餐饮规章制度管理制度怎么写

餐饮规章制度管理是餐饮业中非常重要和必不可少的方面，它旨在保障餐厅的经营秩序和顾客的安全和权益，同时也是餐饮业提升竞争力和品牌形象的必要手段。如何制定一套生效并有效执行的餐饮规章制度管理制度呢？本文将为大家探讨这个问题。

一、 定义餐饮规章制度管理制度

餐饮规章制度管理制度，是指餐饮企业明确和规范自己的经营行为、员工行为、服务行为、卫生安全行为等各方面行为的一系列规章制度，包括制度的制定、审批、发布、执行和检查等环节。

二、 制定餐饮规章制度管理制度

制定餐饮规章制度管理制度是首要的事情。制定过程可以采取如下步骤：

1. 明确制度的制定目的和范围：管理制度的制定必须有明确的目的，比如保障消费者在用餐过程中的安全与权益，规范员工的行为举止等。

2. 收集信息和拟订草案：餐饮企业需要考虑市场的需求、员工的需求，同时也要重视相关法律法规，收集信息并拟订草案，以便在制定过程中有更好的方向性和针对性。

3. 讨论和审批：草案完成后需要进行讨论和审批，并进行多方面的推敲，以检验规章制度可行性。

4. 发布和执行：制定好规章制度后，餐饮企业需将其发布，并做到有效执行，尽可能提高规章制度的透明性和可视性。

三、 餐饮规章制度管理制度的基础

餐饮规章制度管理制度的基础是健全的管理机制和制度审批体系。建立健全的管理机制和制度审批体系，可协助制定方有效地掌握和管理一系列管理措施，具体包括：

1. 建立开放式通道制：建立员工与管理者之间的紧密联系和沟通，落实好员工提交问题和建议的通道，是餐饮规章制度管理制度的重要基础之一。

2. 建立全程式的制度审批体系：该体系应该由不同级别的餐饮企业管理者参与，担负起制定、调整和审核规章制度的责任，以便于制度的畅通性和透明性。

四、 确保餐饮规章制度管理制度实效

餐饮规章制度管理制度的实施至关重要，应该考虑以下几个方面：

1. 确保制度与操作一致：餐饮企业应该将制定的规章制度反馈给培训部门进行培训，使员工全面理解规章制度的内容，避免员工的员工行为不符合规章制度。

2. 提高执法力度：餐饮企业应该具有严格和公正的执法行为，对于员工和消费者的违规行为可给予惩罚，同时对于制度不明确或不能执行的问题要及时调整合并制定制度，以保证制度的实效性。

3. 经常性清理更新制度：餐饮企业应该及时清理更新已有的制度，并及时修订过时的制度，使制度始终保持新鲜和实用。

五、 总结

餐饮规章制度管理制度的制定和执行，是保障餐饮企业良好经营行为、员工行为、服务行为和卫生安全行为等方面的重要措施，也是日常管理中必不可少的部分。餐饮企业需要依次认真制定和执行相关规章制度，才可确保餐厅的经营秩序和顾客的安全和权益。