干餐饮想取得成功，千万别有这6个念头

餐饮自主创业也是一次赌局，看好机遇，找好门路才可以取得成功。殊不知在与许多餐饮创业人互动交流中发觉，许多创业人对餐饮的认知能力存有着错误观念，这也是造成 她们不成功的关键缘故。

认为做餐饮非常简单

只需做出去就有些人吃

餐饮自主创业十分不容易。全国各地那么多餐饮店，但为何最终制成知名品牌的那麼少？那是由于餐饮看见非常简单，事实上确是一门不简单的技术活。

一般来说，做餐饮要过三关：

第一心理关：沒有顽强的心血管是吃不上餐饮的苦、烦和孤独的。

例如，开家快餐店，你得早出晚归去购置、材料准备、搞清理、端盘子、刷碗；你要得要惹人做人做事，也要解决消费者的各种各样规定。有消费者来用餐，忙点都感觉有奔头，万一做生意不太好，那么你确实得愁死了。

因此 ，做餐饮以前一定要搞好心理建设。

第二技术性关：味儿怎样提升，怎样吸引消费者。

这一要靠技艺刻苦钻研，虎头蛇尾的技艺做出不来安安稳稳的做生意。餐饮的实质最后全是靠商品，你的菜肴食物是不是新鮮，口感是不是获得消费者的认同，都事关饭店的存亡。

许多外行人惦记着加盟代理一些餐饮知名品牌，学习培训几日连新店开张也没有就立即开张了，結果菜肴很差，味儿并不是咸了便是淡了，最后开张就等待停业了。

第三销售市场关：怎么让消费者了解你，认同你，这个是必须高些的水准。

做餐饮最重要的是做用户评价，有好的用户评价才会获得消费者的认同。你没明白营销推广不明白商品，服务项目也做不太好，那麼终究会淘汰。

每一关都对从业人员明确提出高些的规定，自然许多创业人都是会冲关不成功。

太过信心

他人做生意差是由于太蠢

餐饮创业人开实体店以前都有一种蜜汁自信。盲目自信较大 的弊端是精神实质麻木，办事考虑不周。

例如，许多创业人在找店面时，挑选接任出让店面。她们觉得，出让店面有现有的机器设备，室内装修的情况下能够省一些，也有原来便是做餐饮的，大伙儿都是有一定的认知能力。可是却忘记了问卖家为何做生意不太好，到底是她们做不太好還是自身这一地区就不好？

全都没掌握清晰，就感觉自身毫无疑问能行，终究是要吃大亏的了。

实际上，大家自主创业以前一定要统筹谋划，越仔细越好。开店选址该选合乎你的饭店的精准定位，市场调研要掌握清晰你的目标消费群体。例如你做大排挡，就不可以只在大白天看门店部位，一定要在晚上看人工流产以及消费习惯。

总而言之一句话，自主创业，厚积而薄发。

玩票心理状态

新做餐饮当练习，不成功也不在乎

怀着这类念头的盆友，大部分宣布和取得成功说拜拜了，怀着练习的目地最先就减少了规定。由于练习，因此 部位一般就可以了，由于练习，因此 物品凑合就行。实际上，假如在部位和质量这两个阶段上降低标准，不成功的概率超过九成。

有一个盆友同事合作经营开过一家快餐店。两人也没有工作经验，什么都不懂，大家都劝他们要想清晰再决策，結果他们说没事儿，失败了当工作经验。便是怀着那样不成功也不在乎的心理状态，两个人网店也很随便，商品是啥火做什么，喜爱开关门就开关门，急事就闭店玩儿。结果，显而易见，一年不上就破产倒闭了，赚的钱连租金都负担不起……

假如你仅仅怀着试一试或是玩下的心理状态，提议你不要随便挑选餐饮。

商品现实主义论

味儿好就一定能取得成功

味儿是做餐饮的关键，但并不是所有。

销售市场上面有许多店，有的味儿一般但做生意做的好，有的味儿好却做生意一般的。为何？这就牵涉到综合性考虑的难题。

大家开实体店，一定要从全方位的角度观察难题。不仅需看味儿，也要看部位、标价、消费者要求和习惯性等。仅有将这种都列入考虑，寻找突破口，才可以取得成功。

不明白财务会计

认为销售总额高必然能赚钱

餐饮自主创业存有许多叫好不叫座的状况。做生意挺不错，销售量挺高，一个月出来一算，盈利很有可能还比不上路边小吃。怎么会那样？

这是由于很多人只看到了这里可卖是多少，沒有考虑到成本费。开实体店最终的着力点是盈利，高销售总额并不等于高盈利。

评定门面时，既要计算销售总额，更要计算完成销售总额需要的成本费，包含且不限于租金、水电工程、人力。按那样的构思考虑才算是取得成功的第一步。

许多餐饮创业人并沒有记帐的习惯性，或是信用卡账单做得很简单。她们的念头也非常简单，钱全是进自身挎包，不记帐也没事儿。

实际上，要想清晰了解自身赚在哪儿，亏在哪儿，务必每日记帐。每日标明收益和开支的实际归类，月底做归纳，那样才可以保证心里有数。

假如，你连自身每日赚了亏掉都不清楚，你的店还怎样开下来？

以次充好原料差点儿，顾客吃不出来

餐饮领域有那样的状况：主厨给他人打工赚钱，做生意非常棒，自己创业，做生意反比不上打工赚钱。为何？缘故取决于真实身份变化后，构思从追求完美质量变成了追求完美盈利。

盈利来源于节约开支，而大部分的传统式老师傅由于岗位习惯性，对开源系统不善于，但对节流阀尤其熟练。因此今日用稍次一点的原材料，仿佛觉得做生意没危害，却没发觉顾客是慢慢降低了。一两天看不出，但看出去的情况下早已晚了。

因此 针对餐饮自主创业新兵入伍而言，无论在什么情况下，坚持不懈最大质量始终是最大规律。把消费者当二愣子，最后你能吃下自身种下的苦果。