做餐饮怎么与顾客聊天

做餐饮是一个与人交流非常频繁的职业，与顾客的聊天也是很重要的一环。在餐厅中，无论是新客户还是老顾客，都需要被热情地接待，与他们进行友好、愉快的对话，从而建立良好的互动关系，增进互相了解和信任，为下一次前来就餐奠定基础。做好顾客的聊天，也有利于餐厅在竞争激烈的餐饮市场中赢得更多的顾客，提升企业的营业额和口碑。

亲和力

无论是初次见面还是熟悉的顾客，在与他们交流时，首先要具备一定的亲和力。无论是待人接物的态度，语气，说话的内容都有一定的要求，要认真对待，并发挥好自己的优势。也就是说，能够在不同的场合，在不同的时间与不同的人交流。如果你能够确保和客人建立一定的联系，能够提供良好的服务和感受，也能够保证餐饮企业的市场角色。

细致入微

餐厅的职员需要时刻关注顾客的动态。在给顾客上菜的时候，可以找机会发现他们的品味、口味，了解他们的喜恶，这也是在聊天中了解顾客所需的一个重要手段。如果能够细致入微，了解顾客的感受，也能得到更多的好评。

善于引导话题

除了关注顾客的需求和情感外，餐厅职员还应该善于引导话题，激发顾客的兴趣。可以先从顾客的职业、家庭、兴趣爱好等方面入手，逐渐深入聊天。引导话题的技巧很多，可以使用夸赞、探讨、问询等方式，在轻松愉悦的气氛中与顾客交流，这种交流方式可以让顾客感到舒适、自信和满意。

互相交流

在和顾客聊天时，建立开放、平等、友好的氛围是非常重要的。可以适时地展现平易近人的一面，与顾客分享自己的生活经历。也要注意和顾客之间的关系，避免掉入误解的陷阱，并尽量避免与政治、宗教或其他敏感的话题相关的讨论。

虚心听取反馈

与顾客交流不仅是一项技巧，更应该成为一项修养。无论你是否能够满足顾客的要求，都应该虚心听取反馈。即使是消极的反馈，也应该认真对待，提出建议并加以改进。只有听取顾客的需求，才能不断完善餐饮服务，满足顾客的需求，也可以吸引更多的顾客前来就餐。

与顾客之间的聊天是非常重要的一项业务。解决问题和顾客交流，可以让客户感到被尊重和关注到，为餐饮企业的口碑和服务品质带来极大的促进作用。只有通过聊天，才能真正了解客户的需求和心情，在餐饮企业的运营中，可以更全面地考虑顾客的需求，满足他们的口味，提供更好的服务，使顾客的信心和对企业的信任水平不断提高。