餐饮服务培训流程与内容怎么写的

餐饮服务培训是保证餐饮服务质量和提高客户体验的重要环节。针对不同企业和业务模式，餐饮服务培训的流程和内容也存在区别。本文将介绍餐饮服务培训的一般流程和内容，以期为餐饮企业提供参考和指导。

餐饮服务培训的流程

基础培训

基础培训是指针对新员工或者未接受过相关培训的员工，提供入门式的餐饮服务培训。在这阶段，培训内容主要包括餐厅的基本防疫措施与规范、餐厅的服务标准和流程、基本手语和礼仪、产品知识和餐饮常识及相关方面。

岗位培训

在完成基础培训后，员工将开始接受岗位培训。餐饮企业会根据员工的工作岗位和职责制定相应的培训计划，例如：某些餐厅的服务员，可能需要学会点餐和结账；厨师则需要学习烹饪和订单处理等知识和技能。

系统培训

系统培训是针对员工的长期专业发展而举行的培训，旨在帮助员工探索更深刻的学习领域，了解餐饮行业的趋势和新技术、新方法。餐厅都应该建立培训体系和计划。

团队培训

团队培训是针对餐厅全体员工而举行的培训项目，主要是为了提升企业团队精神，增加互信和理解。正常情况下，团队培训应该做好准备和计划。比如，可以开展小组活动、抽奖德行、竞赛活动等，以促进餐厅团队精神的建立。

餐饮服务培训的内容

餐厅标准

餐厅标准是公司对自己设定的标准，也是餐饮企业管理的正常展现。 标准一般包括规定的菜肴制作程序、食品的吸着（温度、时间、卫生条件），和运营菜单定价等规定，以确保餐厅每天的运营正常。

客户服务

客户服务是餐饮服务交代的母线部分。餐厅员工在服务客户的时候，需要有基本的礼仪和技巧。在培训中，可以包括不同级别客户服务、提供卓越服务的技巧和技能。

商业化-推销与销售

不管你的餐馆是传统的、特色的，或是立足于环境，服务和食品的，都需要了解餐馆的商业模式，并掌握推销和销售的策略。

食品安全和卫生

食品安全和卫生是餐饮服务的核心。为了确保餐馆合规和捍卫声誉，培训包含的内容应该包括最佳餐馆卫生时期的内在规则，员工如何操作食材、洗濯、保洁和明火等设施的安全规范以及管理。

危机处理和应急演练

对于一家餐厅来说，危机处理和应急演练是非常重要也常见的，不管是针对员工、客户还是餐厅设施的安全，餐厅都必须考虑到如何做出反应、掌握应对技巧和规则。

餐饮服务培训的流程和内容应该与具体企业的情况进行针对性制定，通过不断的培养和加强员工的技能和知识储备，能够让餐饮企业更好地满足客户的需求，提高用户盈利和增进企业品牌形象。