餐饮店管理基本常识怎么写

餐饮店是一个赚钱的好行业，但是，在开餐饮店之前，需要掌握一定的餐饮管理知识，否则经营难度大，亏损的风险也很大。下面，我们将展开《餐饮店管理基本常识》的主题，介绍一些关于餐饮店管理的基本常识。

一、场地选址与装修

餐饮店的场地选址很重要，必须在明确自己的品牌定位和消费群体之后选择场所。选址时，优先考虑交通便捷、人流密集、消费者消费能力强、竞争不激烈，且与消费者需求相符合的地方。装修时，要以环保、健康、人性化和简约为原则，注重细节，使得场所的整体气氛与餐厅的品牌形象一致。

二、菜谱设计与价格定位

菜谱设计要根据顾客的口味和需求，选择市场流行且符合本店的特色，制定出美味、新颖、健康的菜单，对菜品使用的调味料和食材要注意质量和成本。价格的定位要根据菜品的种类和定位，以及消费者的消费能力来定。定价要科学合理，让消费者觉得物有所值，且在结合本店市场需求的同时，要注意生意的利润，使得经营收益最大化。

三、人员招聘与培训

招聘时需要找到专业、热情、诚信的餐饮人才，要注重经验和技能的考核，找到适合岗位的人才。在培训中，要注重培训技能和敬业精神，使员工能够适应服务市场需求。同时，要加强团队管理和员工激励，使员工有舞台、有机会、有效益、有收益。

四、库存管理

餐饮库存管理是餐饮店管理的关键之一，要根据实际销售进行库存管理，同时注意控制库存不过多过少，在主菜、配菜、油脂、酱料、易腐食品等方面加强管理，保证食品的质量与卫生达标。

五、顾客服务与投诉处理

提高顾客满意度是餐饮店成功的关键。服务态度要热情、周到、细致，提供顾客所需的服务；在遇到投诉时，要心平气和地理解顾客的需求和情况，通过适当的方式解决问题。同时，还需注意建立客户档案和个人档案，为下一次服务提供基本资料和个性化服务。

六、营销和宣传

营销和宣传是餐饮店的重要手段，可以通过店内传单、网络宣传、微信、微博和地方杂志等多种方式来实现。同时，还要不断创新，注重顾客的需求和反馈，抓住消费市场，适时的推出一些新产品和做好节日促销活动。

总之，《餐饮店管理基本常识》所涉及的方方面面都是餐饮店经营中不可或缺的基础。餐饮店管理要注意各种因素的考虑，加强人员管理、改善菜品质量、提高服务质量、加强营销宣传等多方面的管理与打造。我们相信，掌握好这些管理常识，经营起店铺就轻松多了！