餐饮店长如何管理好员工

随着餐饮业的繁荣发展，店长管理好员工已经成为餐饮生意成功的重要保障。既要让员工做好自己的本职工作，也要让他们随时准备面对变化中的需求。在本文中，我们将介绍一些重要的技巧和方法，帮助餐饮店长更好地管理他们的员工。

一. 基本工作规范

为了保持良好的工作环境，店长应当明确员工必须遵循的基本规范，这包括穿着规范、工作时间安排、投诉处理等。店长应当制定一本“人员管理手册”来载明以上内容，员工可以在入职前领取该手册。这样，员工就能够了解公司的文化和规范，更好地融入团队。

二. 报酬程序

员工的薪酬和福利计划必须清晰、可行，在制定时必须与员工管理和餐饮业其他方面的成本进程互相衔接。一个完整的报酬体系仅表现了店长的价值观和对员工积极表现的感激，同时也鼓励员工更好地工作。店长可以在海报或传单中宣传薪酬计划，以增进员工对报酬的认识，也有助于员工与经营者、行政管理部门之间的联系。

三. 共同目标

团队导向性很强的运作方式通常能够成就成功。店长应该设定共同工作目标，让员工端正态度，不能让个人利益超出公司成长目标以及团队的共同利益之上。团队可以参与每月/季度员工聚餐、各种比赛及活动来提升员工价值观和对工作的热情度。这将传达出店长对于集体合作的关注和鼓励，同时也能提高员工的工作积极性。

四. 不断学习

餐饮业变幻莫测，店长需要信任员工，视员工为一个可成长的资产，而不是一个已经到达顶峰的角色。店长也应该为员工提供培训和学习机会，以使员工在各种场合下都能够发挥优秀的技能，实现个人职业生涯的全面发展。

五. 给员工送“糖”

在店长的帮助和支持下，员工可以感受到自己的价值和被尊重的感觉，这有助于促进员工工作兴趣和积极性的提高。店长可以为员工送上明星卡，或者是餐品折扣券等物品或及时表扬员工，以促进员工的工作积极性。店长在员工生日时送上一些小礼品亦可。任何一种方式都能够帮助店长与员工之间建立密切的联系，使员工以最大的动力参与工作，也使店长感受到来自员工的最大的信任和支持。

六. 监管

有时候，某些员工可能会不遵守基本规定或故意违反规则。店长有责任及时了解员工的行为，劝阻或严厉处理不良行为，解决矛盾。餐饮业是一个人力密集型的职业，店长应该管理好所有员工，保证他们都能够遵守公司规定，保证整个团队的稳定性和成长性。

一个良好的团队是店长取得成功的最重要保障。餐饮业是一个需要员工相互关心和支持的职业。店长应该以体贴和关爱员工为基础，制定出合理的管理策略，做好团队管理。如果能够充分实现员工潜能，激发员工的工作热情，就能够发现餐饮业的巨大潜力，为店铺的创造力和前途奠定基础。