餐饮传菜工作总结怎么写

作为一个餐饮传菜员，他需要高度重视自己的工作，对于餐品质量有着着眼的把握，同时还需要了解食客的需求和习惯，对于餐饮传菜员的技术也有一定要求。

餐饮传菜员在熟悉了自己的工作内容之后，就需要开始着手进行工作。接到客人的点餐需求之后，餐饮传菜员开始担负起整个餐饮传菜环节的琐碎细节。最重要的一个环节就是确保餐饮传菜的顺利进行，确保餐点可以在短时间内到达客人的桌面上。

餐饮传菜员需要做到耐心、细心、灵活和主动。在餐厅里，每个顾客都是不同的，他们的口味各异，要求也不相同。如果一位顾客提交了一个非常复杂的餐点订单，那么服务员就需要非常耐心地解答这个订单，并且根据菜品的要求，及时、适时的为顾客提供服务。

餐饮传菜员在餐厅里的工作是非常集中的，需要不断提醒自己保持专注。在高峰期中，广场区域一般会被客人填满，部分人会在那里等待餐点，而另一些人则会留在餐桌上，期待传菜员直接为他们送餐上桌。在这个情况下，餐饮传菜员就需要与厨房人员密切合作，以确保菜品在最短时间内能够传到客人的桌面上。

餐饮传菜员需要仔细研究客人的习惯和口味，了解他们对餐品有哪些要求。对于顾客来说，服务员是一个很好的倾吐对象，他们往往会向传菜员反映自己对菜品的偏好以及其他需求，在这种情况下，传菜员必须保持极高的礼貌、语言和沟通技巧。

餐饮传菜员需要细心路由自己的工作，做到规范化、合理化，为顾客提供更好的餐饮服务，餐饮传菜员还需要保持敬业心、服务态度良好，并且掌握基本的沟通技巧。所有这些都要求一位餐饮传菜员必须具备良好的服务态度和常识，体现您的敬业精神和服务效率。