餐饮会计做账分录怎么做

餐饮业是一个行业发展非常迅速的领域，越来越多的人涌入餐饮行业中去尝试他们自己的创业梦想，但是再好的创意和管理模式，也需要精准的数据支持才能真正开拓出一片天地。作为餐饮从业人员，我们要掌握起餐饮业的核心要素之一 ----会计做账分录技术，以此来进行日常经营的数据分析和经营决策。

餐饮行业的财务核算主要是指核算饮食损耗，原材料库存及采购、人员工资和店面修缮等诸多方面的费用。在这个过程中，做账分录是贯穿整个账务核算体系的，是后续财务处理的重要步骤。一份完整的分录需要体现以下几个方面的要素：

科目分类：餐饮行业的分类比较多，有原材料、劳务、租金、水电费以及销售收入等科目需要进行分账处理，并在分录中反映出来。

金额的明细：经营账户上涉及到的金额要求比较明细，需要进行按照货品或者项目分别列出来。

时间的明细：餐饮行业的收支情况波动比较大，需要对账务操作时的具体时间作出明确的说明。

下面我们具体聊聊如何进行餐饮行业的做账分录：

原材料采购分录

原材料采购分录是餐厅经营中最常见的一种分录，每次采购原材料都需要进行分录记录，常见的科目有“原材料采购”、“应付账款”等。餐厅在每周一进行蔬菜的采购，总共花费了人民币10000元，则相应的分录账目可以按照下面的方式体现：

借：原材料采购 10000

贷： 应付账款 10000

这里的借贷关系是一个典型的借贷平衡，通过这种方式反映出餐厅采购的实际成本以及在厂家处的应付账款。

餐饮销售收入分录

餐饮行业的经营主要是依靠销售收入，因此销售收入分录是餐厅经营中非常重要的一个分录环节。餐饮销售收入的核算主要分为现金交易和信用交易两种情况。

对于现金交易来说，如果客户在购买餐品的同时直接现金支付，那么这部分销售收入直接计入银行存款资产中。例如：餐厅一天的现金收入为1500元，则相应的分录可以写成：

借：银行存款 1500

贷： 餐饮销售收入 1500

对于信用交易来说，属于票据应付方面的部分。例如：顾客在餐厅就餐，消费了200元，并在结账时选择了几天后再来结账。这种情况下的分录可以按照下面的方式进行：

借：票据应付 200

贷： 应收账款 200

这里的借贷关系是体现了资产和负债之间的关系，也就是说，本阶段销售收入虽然已经实现，但在顾客结账之前，需要将其余报销户的部分挂在资产账号下。

餐饮行业的完税分录

按照税法规定，餐饮业需要缴纳的税费包括：增值税、企业所得税、个人所得税等项，这些税款需要在每个计税周期结束后进行支付和缴纳。对于完税分录来说，它主要反映每期的税金的实付和应付情况。

例如：某家餐厅在农历2018年纳税期间，需要缴纳1000元的企业所得税，那么相应的完税分录可以写成以下形式：

借：税费支出 1000

贷： 应付账款 1000

完成了上述几个分录操作后，餐饮的核算完毕。一份完整的分录，不仅要显性的体现出餐饮行业的金额和时间的要求，还要考虑科目分类，不同科目之间的借贷平衡关系。在做账分录的过程中，会涉及到许多繁琐的操作，只有在日常经营中多加练习和努力，才会逐步提高自己的做账分录水平。