餐饮行业怎么做营销策划

餐饮行业是一个竞争激烈的行业，如何在竞争中脱颖而出，吸引更多的消费者成为关键问题。为了达到这个目的，餐饮行业需要制定有针对性的营销策划，从产品、价格、渠道、促销等多方面入手，提高品牌知名度和市场占有率。

产品策划

在餐饮行业，产品是关键。对于每一家餐饮企业来说，他们的产品目标客户群体不同，因此需要有针对性的产品策划。要以客户为中心，满足顾客需求。

- 提供多样化的菜品：在据用户调研发现，很多人在选择餐饮店的因素之一是菜品种类。如何让菜品更丰富，也是一个考虑的方向。

- 注重食材选择：现在越来越多的人对于食品安全和健康有着极高的关注度，餐饮企业可以从食材开始注重环保和健康。

- 提高服务质量：餐饮企业的销售不单单是售卖食品，更多的是服务。提高服务的品质和水平，增加顾客体验，营销策略的成功率也会翻倍增加。

价格策划

在价格策划上，要考虑餐厅的成本和市场需求。留出一些空间，以便为促销和特别优惠留下余地。价格策划有以下几点：

- 价格定位要与品牌形象相符：高端的品牌需要相应的价格策略作为配合，而时尚品牌可以在价格低一些，扩大市场渗透率。

- 周期性调整：价格的周期调整不仅为了应对时代的变化，还可以反应出企业对于自身品牌的认知。

- 特惠优惠的推出：有些单品在成本和销售量上都比其他的高，所以可以考虑这些单品推出不同时段或者节假日的特惠销售，吸引消费者。

渠道策划

随着移动支付的普及，传统的餐饮门店已经无法满足客户需求，餐饮渠道也开始不断地拓展，从线下到线上、从实体店到外卖，各种渠道的策划都很重要。

- 外卖渠道拓展：外卖在现今这个社会中已经成为了非常重要的渠道之一，餐饮企业可以选择与外卖平台合并，提供专业的配送服务。

- 控制传统渠道的成本：减少宣传、广告等甚至是产品选择方面的过度投入。

- 品牌活动的推出：对于计划拉新、养老和冷静期时，都可以通过举办品牌活动等方式来间接协助刺激销售。

促销策略

促销策略可以有效地吸引新客户，让已有的客户回流。促销策略的针对性较强，可以帮助企业达到一定市场份额的，开展以下策略：

- 优惠解馋：优惠券可以让消费者折钱购买到在其他地方买不到的美食，大多数消费者在获得了优惠券后都会前往买单。也就是说，这是一个十分良心的促销策略。

- 插入式营销：通过在餐厅中嵌入一定广告，以此来吸引消费者关注，并为企业带来新的顾客。

- 组合促销：一些消费者可能较为注重产品的性价比，而组合能够满足他们的需求。企业可以将不同项目的商品组合起来，价格相对于单独购买要有更大的折扣，吸引消费者的目光。

制定有针对性的营销策划是餐饮企业提高市场竞争力的重要手段之一。在营销策划的过程中，要考虑到顾客需求和市场变化，以此为目的，从产品、价格、渠道、促销等多方面入手，以创造出更好的营销策划并推广企业，增加市场份额，提高品牌的知名度，获得更好的经济效益。