餐饮开店方案策划书怎么写

餐饮开店方案策划书，是开店前必须经过的一个重要过程。其中包含了店铺所在市场、目标客户、经营模式、设备选购、物流管理、财务预算等各个方面的分析和策划，使得开店后才能有据可依、条理清晰地进行各项工作，同时也是铺设一个具有竞争力的餐饮店的重要保障。

1.项目概述

一个好的项目概述应该包括到店铺所处的市场定位、经营对象以及经营特色等。这些内容对店铺日后的经营和发展以及目标定位极为重要。在项目概述中，第一点就是详细地分析所处市场，包括市场规模、市场需求、市场竞争以及流通渠道等方面。接着，就需要明确经营对象是谁，也就是针对消费者做出的判断，分析消费者的购买习惯、消费习惯以及价格敏感度等内容。最后，在经营特色方面，要展示出店铺的核心价值，即为何其独一无二。

2.经营模式

经营模式是指针对消费者需求所定制出的经营方案。在餐饮业中，经营模式一般分为直接经营与代理经营两类。具体而言，直接经营模式是指直接选择经营场地、经营产品以及人员管理等。而代理经营模式则是由提供品牌、市场推广、人员培训等一系列服务的代理商来经营店铺。在选择经营模式时，我们需要根据店铺定位、经营内容、经济实力、市场需求等各个因素来进行分析。

3.设备选购

餐饮店铺设备的选购应该是基于实际业务需求、经济成本、维护保修等各种因素考虑。在此过程中，我们需要认真分析需要购置哪些设备，以及每一个设备的功能和性能指标等，同时，还需要分析不同品牌设备特征及其价格，并且结合经济运作情况进行最终决定。

4.物流管理

餐饮业的物流管理主要涉及原材料采购、食品存储、餐厅配送、餐品制作等各环节。其中，首先需要对原材料进行采购计划，在考虑购置哪些原料的同时，还需要考虑这些原料的质量标准、保存期限以及供应商信誉等因素。其次，为了确保食品不受到污染，必须建立科学的食品仓储管理流程。最后，为确保速度和质量，我们需要对各个环节之间的配合进行人员和控制流程的协调。

5.财务预算

财务预算是一个完整、合理的财务计划，包括税收、保险、薪酬等各种因素。在设计餐厅的财务预算时，需要考虑各种潜在的费用，并将其纳入预算范围之内。此外，还需对预算进行定期审查，以便我们能够及时的发现财务问题并进行调整。

最后，通过合理的餐饮开店方案策划书的撰写，使得店铺在开业之初就具备了完善的经营维护体系，同时也避免了后期开店中会出现的风险因素，保障店铺的可持续发展。