如何管理餐饮店厨房卫生问题

餐饮店厨房卫生是一项至关重要的任务，因为与食品卫生有关，可能会影响到客人的健康。管理餐饮店的厨房卫生，涉及很多方面，而下面的几个方面对于餐饮店厨房卫生的管理至关重要。

定期检查厨房卫生

管理餐饮店的厨房卫生，需经常对厨房进行检查，以确保厨房卫生状况良好。在检查中，可以发现并及时处理下列问题：

水槽是否被垃圾和脏水污染了？

食品储存区是否整洁？

厨房设备是否干净？

操作员的身体清洁是否达标？

应急医药箱是否存在并且是有效的？

员工的培训

管理餐饮店的厨房卫生，需要有训练有素的员工。在员工培训期间，应侧重于以下

餐饮店卫生的重要性、保持厨房卫生的方法和处理食品的安全操作规程培训；

洗手、清洁以及处理食品所需的基础技能培训；

员工的健康检查和身体清洁（如洁牙等）。

设备的清洁

厨房设备的清洁是确保餐饮店卫生的重要方面。在设备清洁方面，需要做到以下几点：

定期保养和清洗设备，尤其是烹饪、存储和处理食品的设备。

保持设备对食品的安全性，保证设备的卫生，使用适当的清洁材料和消毒剂。

按照清洁设备的说明书或建议方法来清洁设备。

保持厨房的整洁

保持整洁的厨房是餐饮店卫生管理的重要方面。在保持厨房的整洁方面，需要注意以下几点：

储存表面打扫并且保持干燥，因为湿度会滋生菌类；

使用适当的清洁剂杀菌并消毒厨房表面；

清理所有废物和食物残渣，以防引起细菌和臭味。厨房垃圾要每天定时交给专业接收单位清理。

注意所有异味的来源。

在管理餐饮店的厨房卫生方面，以上的内容都非常实用。对餐饮店管理者来说，厨房卫生管理是非常重要的任务。它不仅关乎到客人的健康，也关乎到餐饮店的生意，应认真对待，常常检查和保持厨房卫生，以给客人和覆盖面广泛的食品卫生部门更大的信心。